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クイ(食用モルモット)は、アンデスのハレの日のごちそう。見た目のインパクトから「観光客向けの見世物でしょ?」と思っていたら、むしろ日曜日となるとあちこちの家庭で料理してた。 昔は台所で飼われて、調理くずや食べ残しを食べていたらしい。生活に密着したごちそうだ。どう料理するかというと→ pic.twitter.com/djfbmhtdy4

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岡根谷 実里 / 世界の台所探検家 @ペルーの台所@m_okaneya

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