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今日はスモーカーを組み立て。 アメリカンBBQは肉を直接火で炙らない。熱源からは話して、スモークしながら低温でゆっくり調理を進めます。 煙によって、菌の活動を抑えつつ、肉芯温度を徐々に上げていきます。 他にはない旨みが醸成されていきます。 #oklahomajoes #スモーカー #アメリカンbbq pic.twitter.com/p8TjrOFfQN

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Pastor's BBQ(キッチンカー/クラファン挑戦中)@bbq_pastor

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