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三代目野中家 十条 ずっと気になってたので念願初麺 まずスープが背ガラの旨味じんわり🤤🤤 麺はやや硬めだけどこのスープとの相性最高😍 チャーシューはこのスープに合わせて燻チャーはなく煮豚オンリーだけどこれがさっくり食感味じんわりしみしみでウマウマ🤤 ごちそうさまでした! #野中家 #家系 pic.twitter.com/XpQ7t0qUXw

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きままなつもり@TqRZJRk55h9zLq6

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この背ガラ中心の手法 昨日のスープ(もちろん時間帯、日によっても少しづつ変化する)の味は千葉家さん寿々㐂家さんというよりは、あさが家さんにやや近いかなと感じた 本牧家系譜の味を野中家さんが解釈して表現したこのスープ これはクセになるぞ😁

きままなつもり@TqRZJRk55h9zLq6

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