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肉はどの部位がおいしいですか?

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唯野@a387jvd

みんなのコメント

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個人的には「脚部の骨髄(médula)付き」なんですけど、あんまし出ないんすよね。普通の牛肉カスエラとはまた別扱いだったりするし。 庶民カスエラの部位は足回りがメインなので、部位的にはブリスケット、モモ肉、スネが定番ですかね。シチューと大体同じです。 あとはアプラ多めか赤みだけか、とか。

ラウタ郎@lautarogodoy

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