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同じ内臓の部位であるレバーに似たねっとりとした食感で、臭みや苦みのある独特の味わいがあります。レバーよりも歯ごたえはやわらかく、ふわっとした軽い食感も楽しめます。新鮮なものは臭み、苦みをあまり強く感じないため、レバーが苦手な方でもチャレンジする価値のある部位です。
メニューを開く同じ内臓の部位であるレバーに似たねっとりとした食感で、臭みや苦みのある独特の味わいがあります。レバーよりも歯ごたえはやわらかく、ふわっとした軽い食感も楽しめます。新鮮なものは臭み、苦みをあまり強く感じないため、レバーが苦手な方でもチャレンジする価値のある部位です。
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