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ペルーで食べたよ。 ベトナムで食べたカブトガニと比べたらだいぶ「食べてる」感あるけど、まずいもうまいもなく、「あぁ、肉だなぁ」って感じだった。 昔飼ってたけどモルモットって可愛いよね。
メニューを開く岡根谷 実里 / 世界の台所探検家 @ペルーの台所@m_okaneya
クイ(食用モルモット)は、アンデスのハレの日のごちそう。見た目のインパクトから「観光客向けの見世物でしょ?」と思っていたら、むしろ日曜日となるとあちこちの家庭で料理してた。 昔は台所で飼われて、調理くずや食べ残しを食べていたらしい。生活に密着したごちそうだ。どう料理するかというと→