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ペルーのクイ(食用モルモット)とは懐かしいなあ！ 10年前に食べたんだけど、正にハーブを詰めて表面をカリッと焼き上げていた。 岡根谷さんがツリーに書かれているとおり繊維質は鶏肉に近く、臭みはなくサッパリした味わいだった。旨味や脂ではなく味付けで魅力を高める肉だと感じました。 pic.twitter.com/rNw3Y9AZWd
メニューを開くクイ(食用モルモット)は、アンデスのハレの日のごちそう。見た目のインパクトから「観光客向けの見世物でしょ？」と思っていたら、むしろ日曜日となるとあちこちの家庭で料理してた。 昔は台所で飼われて、調理くずや食べ残しを食べていたらしい。生活に密着したごちそうだ。どう料理するかというと→
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そして、面白かったのがペルーの『最後の晩餐』 なんと食卓にクイ料理がある！！ 絶対にエルサレムには無かったでしょ〜😂と、一人でテンションが上がった記憶が(笑) 絵画鑑賞する際は、ついつい食事や飲んでいるお酒を凝視しちゃいます。 pic.twitter.com/cY5mg23Jye
