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RT 進化した食品製造ロボ、繊細な食品も扱える秘密【FOOMA JAPAN 2024】 |Seizo Trend sbbit.jp/article/st/141… #sbbit 不二精機の寿司ネタ載せロボットのほか、 スタートアップの取り組みを中心にレポートしました。
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<目次> 不二精機のネタ載せまでできるすしロボット 「視触覚」を使って「ちょうどいい」力加減で食材を握る 「繊細な」ウズラ卵やせんべいもピッキング 「不定形」のおかずを定量盛り付け 炒め調理はロボットにお任せ、料理人不在でも出来立て提供 食品業界の強いニーズは「刃物を使う」作業の自動化