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今年は水不足でお米の価格も上昇 鶏卵価格も肥料価格高騰により上昇を続けている。原油価格が落ち着いているけれど円安が加速してゆけば価格は上がり続ける。 それでも肉や魚に比べればバランス栄養食・良質なタンパク源として以前優等生なのではないか? ただ、鶏卵業者の高齢化と廃業・伝染病
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による不確定要素はある 数十年前の円安とは様々な環境が異なるので、当時の食生活全てを当てはめることは出来ない。 海外からの農業実習名目の労働力確保は円安で魅力の低下と様々なリスクが増大する。 AIやロボット活用による労働力の置き換えと人件費の削減が進むはず。 自然が相手なので