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琥珀(豊島区) 中華蕎麦(醤油) 随分以前に雑色にて、ぴよぴよさんの隣で啜って以来の池袋店。 ガツンと来るしじみとは真逆。鶏と醤油のスープにゆらめくしじみの旨味。あくまでも下支えの淡い余韻はらしさを感じざるをえない。 弾力のあるのびやかな麺はその余韻を助長する。 pic.twitter.com/wNLLqNbUUh

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