全部やったら完璧だけど、一番手軽で効果あるのは②かな あとは周りの白身が半熟すぎると剥きにくくなるので弱中火くらいに火を入れながら茹でてください 僕はいつも沸騰したお湯にお酢だけ入れて、冷蔵庫からだしたての卵を一度水道水で濡らして温度を上げたものを弱中火で8分茹でて半熟にしてます

卵屋さんです。 新しい卵だと内部にあるガスが過熱により膨張して薄皮が殻にぴったり張り付いてとても剝きにくいです 「賞味期限ぐらいの卵（卵の賞味期限は生食可能な日付です）」で作ると剥きやすいです

卵に穴を開けるやつ、私が生まれる40年以上前からありますね！ 母はずっと使っていましたよ。 pic.twitter.com/IkrEErrBLy

①いつも穴開け器でやってる。 ②やったことないから試したい ③茹でた後急冷して、剥きながらも水道水で冷やすのマジ大事 オマケ ④新しい卵は避ける。賞味期限ギリの方が500倍剥きやすい。

ついでに熱湯からの茹で時間も載せてくれると完璧でした pic.twitter.com/aFYfZLHZQ8

うちは味玉を作るとき、卵の丸い側(気室のあるほう)をスプーンで軽く叩いてヒビを入れて茹でてました。

リュウジ先生、いつも学びになります！ 卵の殻がきれいに剥ける理由は何でしょうか？ 冷蔵庫に残っていた卵と新しく買った卵を比べると、残っていた方はきれいに剥けたのに新しい方はボロボロになることがあります。

(1)は、中身が膨張したときに気室がバッファなって内圧の上昇が多少防げるからです。 水は多孔質の卵殻から浸入するのであまり関係ないです。 (2)はpHが卵白タンパク質の等電点に近付きゲル強度が上がるため壊れやすくなります。少量の塩を入れるのも効果的です。

１と３はダメだった。 ソースは30年主婦してきたオカンの私

あまりに基本的すぎるからこのネタで動画を作ろうって人がいないけど、実際に動画にしたら地味に再生数を稼ぎそう。そのくらい困ってる人は多いですよね。 で、これがまたマスターしてしまえば誰でもできて凄く役にたつスキルなんですよね。