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たかの「小千谷へぎそば」 茹で時間は5分から6分。 そばの風味は控えめながら、布海苔由来かわからないが、独特の風味がある。淡い緑の綺麗な色をした麺は、へぎそば特有のコシと喉ごしの良さがある。ツルッとした食感は良いが、もう少し歯切れの良さが欲しいと感じた。 pic.twitter.com/ZAcj85S44w

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そば探し@sobasagashi

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