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製麺所 吉岡にて濃厚つけ麺大。目白 自家製塾製麺吉岡の店主がワンオペで厨房に立ちます。麺はコシが強く小麦の芳醇な香り。つけ汁は濃厚でもサラリでクリーミーです。麺に旨味と塩気が乗って来ますが、麺の旨さを主体にしたであろうバランス。大きなチャーシューやメンマはクラシカルな仕上がりです。 pic.twitter.com/o5stJDECcg
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