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それらの大きすぎる問題を前に、まずは自分たちで農薬や化学肥料を使わずに野菜を作ることからスタート。有 機野菜を販売しながら、レストランをオープンすることとなりました。 以来、安全の基本は「食材を作る人」「料理を作る人」そして「食べる人」の顔が見える関係を大切にしています。

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山麓2024@sanroku_2023

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また、環境に負荷をかけない暮らしの提案として、店内で使用するものすべてに合成のものは使わず、 できる限りプラスチック製品をやめ、使い捨てではなく再利用できるよう、レジ袋も新聞紙で代用しています。

山麓2024@sanroku_2023

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