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森谷公俊氏が「マケドニアのワインをギリシア人のように水で割るなんてもったいない」と評したように、時代や地域によって「味」に対する理解が異なる点は気に留めておく必要がありますね。 x.com/satosio_writer…
メニューを開くwaccaの「海鮮コルマ」を食べたときにこの意味が実感できたというか、食の世界が広がりました この海鮮コルマ、端的にいえば「スパイスを使った海鮮丼」なのですが、たぶん日本人以外のすべての国民にとっては日本の海鮮丼より美味しい 続く 1/4 pic.twitter.com/5ZIc1tJs2h x.com/cicada3301_kig…
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