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ヤン ハチノスとセンマイの間にあるつなぎの部分で、牛一頭からたったの80gしか取れない超希少部位です。 コリコリとした貝のような食感をしており、ハチノスとセンマイの中間のようなあっさりとした味わいです。

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牛タン@gyutango5

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