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マーピーの粉はもともと販売とかは考えてなかったコレイージャンやラー油を作る過程出る残渣のリメイクです。 黒は豆鼓(トウチー)という大豆の発酵調味料を油に香り付けした後に漉したもの。赤はラー油を作った時の合わせ唐辛子粉。味付けして調味料としてリメイクして常連さんにギフトしてました pic.twitter.com/Wg8ojM4roJ
メニューを開くマーピーの粉はもともと販売とかは考えてなかったコレイージャンやラー油を作る過程出る残渣のリメイクです。 黒は豆鼓(トウチー)という大豆の発酵調味料を油に香り付けした後に漉したもの。赤はラー油を作った時の合わせ唐辛子粉。味付けして調味料としてリメイクして常連さんにギフトしてました pic.twitter.com/Wg8ojM4roJ
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