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葡萄🍇酵母発酵種 テリア特号300g スキムミルク30g テリア特号元種100g 牛乳180g 上白糖20g 花藻塩6g 加水率 55.79% 発酵前生地固さ 表面ちょっとボソボソ固めちょうど 冷蔵発酵後生地固さ ふっくらちょうど 成形時生地固さ 滑らかちょうど フィリング CHOICE大豆クリームバニラエッセンス pic.twitter.com/UeAF8sh4L0

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喜井 潤子@WolkeK

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