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小島正美/山﨑毅『食の安全の落とし穴』(女子栄養大学出版部)食品添加物、食品の残留農薬、遺伝子組換え食品、トランス脂肪酸…。関心は高いものの疑わしいニュースも多い「食の安全」の見極め方を、食品安全の各ジャンルのトップランナー13人が解説します。 pic.twitter.com/Gu0NV2vdXG

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