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西アフリカ系の料理、魚出汁をよく使うのが意外だった。 出汁っていうか、干し魚とか燻製とか、そのまま入ってるんだろうけど。 ピーナッツシチュー、味噌汁じゃん!と思ったことある。とても美味しい。 x.com/amane_murakumo…

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雨音村雲@藤浪永理嘉(´ 。•ω•。)@amane_murakumo

アフリカ・中東料理は野菜とスパイスのコクが濃厚で美味いんよ 割とトマト🍅やナッツ🥜を使う んで唐辛子🌶️ニンニク🧄ショウガ🫚あたりの混合調味料も使う 加えてパームオイル、オリーブオイル、バターや動物性脂質なんかの油使うんで必然的にインド料理とか東欧料理に近い感じになる

どろあし@miomaru

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