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「かき揚げ」は揚げたてではなく、しばらく置いてあったものであることで固くなってしまっているが立ち喰い蕎麦の「かき揚げ」である。 これを汁に浸しておいて柔らかくなってから食べるのである。 こうして食べる「かき揚げ」は温かいものとは違ったうまさがあってうまいのだよ(笑)。 pic.twitter.com/zgkgykERy2

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ももち@pinkhip

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