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九州の醤油がトレンドだが、醤油には日本中色々あるのです。 僕は基本的に3年未満は豆腐や漬物、それ以上は刺し身等に使う様にしている。 使用材料に依っても面白く馴染む料理が違うと思ってる 奥が深い、醤油バーを東京の居酒屋さんに作ると良いのにと常々思ってる
メニューを開く九州の醤油がトレンドだが、醤油には日本中色々あるのです。 僕は基本的に3年未満は豆腐や漬物、それ以上は刺し身等に使う様にしている。 使用材料に依っても面白く馴染む料理が違うと思ってる 奥が深い、醤油バーを東京の居酒屋さんに作ると良いのにと常々思ってる
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