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海が近い,取れたて新鮮の先祖と,海なし県の祖先の違いみたいな? 冷蔵庫がない時代なら早い方が良さそうだけど寄生虫の事を考えれば新鮮だから良いって訳でも無さそう… x.com/sinOrganicChem…

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sin有機化学@sinOrganicChem

本州民は刺身を寝かせて熟成させたものを旨いと感じますが、九州民はとにかく新鮮な、死後硬直でコリコリの脂ギットリな刺身を旨いと感じるので、甘ったるい醤油にベタ付けしないと魚の油が醤油を弾いてしまうからなのですよ x.com/momochi_krsm30…

あいよ@hasangi2015

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