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最後に、コーヒーはそもそも果実なので、飲み物のコーヒーとしても果実味があるのが高品質である、というのがスペシャルティコーヒーの考え方です。コマーシャル以下のコーヒーにはそのような果実味がない品質の豆を使ってきたので、焦げの濃淡を味わうようにしつけられてきたと僕などは考えます。

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ナイト@knight_04

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焦げの苦み自体にも無数の種類があり、それぞれに味わいがあるのでそれを否定するものではありません。他にも飲み方による分類もありますが、長くなったのでもうこれで終わりにします。僕はペーパードリップが最近は好きです。以前はフレンチプレスが好きでしたが。

ナイト@knight_04

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