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なるほど面白い～ 「砂場」系は蕎麦屋だけど大阪発祥なんだよね 元は大坂城を作る時の資材置き場の「お砂場」で商売を始めたから「砂場」だとか x.com/vossan_zig/sta…
メニューを開くこれはちょい違ってて、関東でも藪系は少量付けで喰うのがデフォだけど、砂場系はどっぷり漬けて喰う。 この違いは汁の作り方にあり、生醤油で返しを作る藪系に対し砂場系は火を入れて返しを作る。 この作り方は、どっぷり漬けで喰う前提。 x.com/tokusya002/sta…
なるほど面白い～ 「砂場」系は蕎麦屋だけど大阪発祥なんだよね 元は大坂城を作る時の資材置き場の「お砂場」で商売を始めたから「砂場」だとか x.com/vossan_zig/sta…
メニューを開くこれはちょい違ってて、関東でも藪系は少量付けで喰うのがデフォだけど、砂場系はどっぷり漬けて喰う。 この違いは汁の作り方にあり、生醤油で返しを作る藪系に対し砂場系は火を入れて返しを作る。 この作り方は、どっぷり漬けで喰う前提。 x.com/tokusya002/sta…
