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そしてライ麦、こちらも徹底した品質へのこだわりで、品質の良い産地のものを厳選して購入。モルトも1社から購入して作っているそう。 3-4日の発酵にて、10-12%までアルコール度数を上げて蒸留します。 元気に発酵しております。 pic.twitter.com/hvPPX7FQxz

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ヤマグチアユー/蒸留家@ay_brew_distill

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ワイルドターキーが独自に使っている酵母は、1954年以来、ずっと大切に使い続けている酵母。 特徴としては、シトラス、レモンなどの香りが出やすい酵母なのだとか。 この酵母の話を聞いた後にワイルドターキーを飲むと、ハッとさせられるくらいにその特徴を感じます。 pic.twitter.com/dI0Jt8P3Xp

ヤマグチアユー/蒸留家@ay_brew_distill

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