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水無月献立その5 香栄豆腐 ▲竹之御所流では発展してこなかった燻製料理。半世紀前に米国に出版講演旅行に招かれた香栄禅尼が、ニューヨークタイムス記者との会話から創作。燻じるのも提供直前であり、桜の名所でもあるため桜木で燻じる▲ #燻製 #燻製豆腐 #講演旅行 #星野香栄 #転載自由 pic.twitter.com/J9BhlfD7zp

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西井香春(三光院・竹之御所流精進料理)応援チャンネル@sankouin_nishii

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水無月献立その6 木枯し ▲東山天皇から紫衣を与えられたお寺の料理として、茄子の一品料理に特別な意味を持たせているのはその色に理由がある。瑠璃色とも表現するこの紫色を持つ和野菜は他にない。揚げたての皮は美味しく噛み切れます▲ #紫衣 #東山天皇 #瑠璃色 #おでん #女官言葉 #女房 pic.twitter.com/h0A2grhDp9

西井香春(三光院・竹之御所流精進料理)応援チャンネル@sankouin_nishii

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