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そもそも商品化前の安全性チェックは妥当とは言えない。豆腐ようによる伝統的食経験が安全性の判断の重要な根拠になっているが、量的安全性についてそれでは全く不明である。過剰摂取の有無、基準値の適性に疑いが残る。

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ChemSafe@chemsafe_hs

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