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代わりじゃないのよ大豆は 2050年、2人に1人は代替肉 nikkei.com/article/DGXZQO… 低カロリーで生活習慣病リスクの低減も期待される肉や卵の代替食。管理栄養士は動物性たんぱく質とバランス良く組み合わせることが大切だと指摘します。 pic.twitter.com/RHYitW1z1x
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江戸時代のお百姓さんは四つ足を食すること禁忌とするよう教え込まれ数少ないタンパク源として大豆や昆虫を食し栄養バランス悪く一揆を起こす気もなくすほど不健康短命でした。戦後も動物性タンパク質源不足で子供達はあまり大きく成長できませんでした。大豆食とか昆虫食とはそういう事です。