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【新刊入荷】 『サンダー・キャッツの発酵の旅』Sander Ellix Katz、オライリー・ジャパン 世界各地を旅して出会った発酵食とその作り手、レシピを紹介。 麹、酒、納豆などから、南米などの発酵食までカバー。各地の発酵文化の担い手の声と合わせて紹介 7F醸造学・発酵食品 2F保存食 1Fアカデミック塔 pic.twitter.com/ACv8qn7IGq

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