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再現度高いですね ミートボールは挽き肉に塩、胡椒、ナツメグ、バジル、繋ぎに卵黄と小麦粉を少々入れて、捏ねまくります 数時間は冷蔵庫で生地を寝かせておきます 粘り気が強くなり、肉汁が逃げにくくなります 後は両手でポンポンとキャッチボールをし、中の空気を抜いて整形します

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罪袋1号🇯 🇵@zono_code9

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肉汁の逃げない、小さなハンバーグ そう表現しても良いでしょう なるべく表面が滑らかになるように整形してください これをくっつかないように、4分程度蒸し上げます まだ微妙に火が通っていない状態で、茹でたパスタとフライパンで和えます

罪袋1号🇯 🇵@zono_code9

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