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昨晩の一皿 ラタトゥイユ トマト・ナス・ズッキーニ・玉ねぎ等の夏野菜の煮込みです 塩・コショウだけのシンプルな味付けです 最近ムシムシ暑いので 冷蔵庫でキンキンに冷して食べました😋 #ラタトゥイユ #フランス南部 pic.twitter.com/6JAx28uAPX

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もぐら@mogura523

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冷製の場合の基本が入ってる 透明感があり清涼感の増す皿 一口大より小さくして固形感よりも程よい瑞々しさを増すための仕上がりを考えた素材ごとの個性を活かせる適正なカット つるりと喉越しよく爽やか風味を引き出せる仕上がりの良い含水率 程よく溶け合った盛り付けあたりのソース量 完璧

シャチックマ🧸1021mev.ApocalypsE🐜@hontowaneteitai

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