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はるさめは、中国が発祥の食品です。 中国では、豆(緑豆やえんどう豆)から澱粉を作り、それを主原料として麺を作ります。 その技術は、師匠から弟子にしか伝承されていませんでした。 現在その正統な承継者として、唯一生存されている方が、郭兰堂 氏。… pic.twitter.com/0dkL9KV4x3
メニューを開くはるさめは、中国が発祥の食品です。 中国では、豆(緑豆やえんどう豆)から澱粉を作り、それを主原料として麺を作ります。 その技術は、師匠から弟子にしか伝承されていませんでした。 現在その正統な承継者として、唯一生存されている方が、郭兰堂 氏。… pic.twitter.com/0dkL9KV4x3
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