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ライ麦粉がいい加減使い切りたいのでライ麦粉のガレット大量調理。 わかった事。生地はちゃんと一晩寝かせる。具体的にどういう原理とは言えんがかなり違う。焼きやすいし混ぜる時にもったり重くなってる。 四辺を折る時、イラチなので火が通るや曲げようとしてしくじり。ちゃんと固くなるまで火を通せ
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