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/ 毎月11日は麺の日🍜 \ 小麦粉に食塩水を加えて練り合せた後、食用植物油またはでん粉をつけてよりをかけ、生地を引き延ばしてめんとし、乾燥したものを「手延べ干しめん」といいます。   圧力をかけず生地を引っ張り延ばすことにより、独特の食感が生まれます。 #麺の日 #ファミック pic.twitter.com/IPFbwC4J4u

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FAMIC-農林水産消費安全技術センター@FAMIC_JAPAN

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