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進化と深化と安定と。 約5ヶ月ぶりの神谷町、麻布台ヒルズの寿司屋「寺子屋すし匠」。暖簾分け開店から8ヶ月が経ち、前回の初訪問時も元店時代からの進化に舌鼓を打ちまったけど、今回もそれが深化され、さらにはここならではの安定感も出てくるようになってきた(気がする)。→

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中澤友作 Nakazawa Yusaku@tomosaku

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この日もお代わりまで含めて実に30品以上を喫食。つまみと握りが入り乱れて出てきて、夏の美味を堪能。 全部書いてたらキリがないので幾つかを特筆するが、握り1品目のマコガレイがいきなりの逸品でびっくり。あっさりなのに旨味たっぷりで、夏らしくすっきりとしたスタート。 pic.twitter.com/evHLTmvCbt

中澤友作 Nakazawa Yusaku@tomosaku

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