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庄司屋@山形 JR山形駅から徒歩10分、創業は幕末の慶応元年(1865年)という老舗で、山形城の外堀近くのそば茶屋として始まったお店。入口にテーブル席、奥に2つの広い座敷があり、老舗らしい重厚な空気感。店主は5代目で先代の父は山形蕎麦研究会を立ち上げ、山形そばの地位向上に大きく貢献したそうた。 pic.twitter.com/wIVGafw3Kg
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庄司屋@山形 ・相盛り板天 2400円 せいろとさらしなの相盛り。せいろは丸挽きの石臼挽き自家製粉。そば本来の風味を味わえるよう粗挽きで、コシが強くもぐもぐと噛んで味わう太い田舎そば。さらしなは蕎麦の実の中心だけを使った純白の極細切りで、喉越しがよく香りもふわっと上品。天ぷらもサクサク。 pic.twitter.com/PSIk6tsRB7
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