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上海洋菓子の西番尼…のオマージュ。西番尼は小麦粉と油脂が多い重い生地にピーナッツクリームを挟みチョコレートコーティングしたもので、小さく切り分けられてクッキーと一緒に量り売りされてる。は、私はオペラの派生系ではと思ってるので哈爾濱食品廠の西番尼をもとにオペラ寄りにアレンジした。 pic.twitter.com/lyGJL34g7f

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ヒロヲカ🧇@shirlywang

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三同割+半量のバターのジェノワーズが熱いうちにラム酒を塗り4枚にスライスして榛果(ノワゼット)ペーストをたっぷり入れたバタークリーム→砕いた榛果のプラリネバタークリーム→榛果ペーストバタークリーム→コーヒーバタークリームの順に重ねてチョコレートをコーティング。 pic.twitter.com/HynBQ1XYJI

ヒロヲカ🧇@shirlywang

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