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食材は、鴨肉が主役ではなくても大丈夫であると思われました。しかし、一度口に含むと、予想外の美味しさが現れ、これはかき氷とは異なるフランス料理のような感じをもたらしました。

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メロンの酸味が鴨肉の旨みを引き立て、上品な甘さで2つの食材の風味がバランス良く組み合わされています。

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