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緑茶② 日本では5月上旬に 一番茶の茶摘みが行われ、 八十八夜を過ぎた頃に最盛期となる。 一番茶ほど旨味の元であるテアニン が多くカテキンが少ないため、 上級煎茶に使われる。 また、緑茶の格付けは心芽(ミル芽) が多く含まれるほど高級とされ、 茶摘みの際に心芽から下の葉を… pic.twitter.com/AT1ePcLeft

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飯山啓介•栽培中農薬不使用コーヒー•おちゃい@88ochai88

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