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7月の赤坂「さ行」。 七夕を思わせる短冊と竹や笹で飾られた八寸は相変わらずの美しさで、ちょっとずつたくさん盛られた料理も美味しい。改めて、小さいのが凝縮されているとそのきめ細やかさに驚く。 お椀は鱧。ほわっほわで驚愕&大変美味。 お造りも豪華だがジュレでよせた海老と蓴菜が涼やか。→ pic.twitter.com/sRrhM6VK6f

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中澤友作 Nakazawa Yusaku@tomosaku

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