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レシピメモ2:ナンプラーと砂糖・蜂蜜を入れるのは、肉→玉ねぎを炒めたあたりの方がまとまりが良い。ピーマン類から水分が出るとグズグズになるので、肉玉ねぎで調味料の水分をある程度飛ばす方が仕上がりがバリッとしてうまくいった。

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HARADA Taisuke@bjtai

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