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飲食業界、しかもこういう庶民の日本食、なかなか良い店が残らない。吉祥寺は家賃も高いだろうしピンチ。もっとうまくシステム化して、味が平均くらいをキープし続けるくらいしか解決策はないのかな。そばはそば茹で機かね。

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Yuki Suga@ysuga

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