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パッションフルーツの種が実山椒と同じくかりかりで楽しい。かりかり増し。食感にも風味にもコントラストがついて豆花の優しいのが際立つのも良い。最後は茗荷のジュレ、ライチとディルのソースも混ぜて。茗荷とライチが爽快ながら豊かなフルーティさを作り出している。これは凄い組み合わせだ…!!

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かろでな🏳️‍🌈@Zimbelstern0618

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色々混じり合ってるのに混沌からはむしろ遠く、澄んでさえいる香りが抜ける。全体に穏やかで(2種のマンゴーの個性が生きてる)、細やかな技を駆使しながらも分かりやすく楽しませる良パフェでした。

かろでな🏳️‍🌈@Zimbelstern0618

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