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江戸時代の主食は、どぶろくのような濁ったコカ・コーラだったりしたことは無かったですが、エチオピアには、低アルコールのどぶろくみたいな濁り酒(腐ったヨーグルトみたいな味がするらしい)を主食の代わりにして、あとは、わずかな小豆・葉物しか食べない人たちがいると聞いた時は、驚きました。
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高野秀行さんの番組等で知った訳ですけど、2013年の論文「エチオピア南部デラシェ社会における主食としての醸造酒パルショータ」(砂野 唯 、『熱帯農業研究』)も、ネットでダウンロードして読めました。 jstage.jst.go.jp/article/nettai…
