温かいうちに蓋をすると水滴がついて菌を増殖させる原因にも…😱面倒ですが急冷させてから冷蔵庫に片付けましょう！ 突然始まった衛生講座！ 栄養士でもある当店のシェフの「安心・安全な食生活の知識を広めたい」という思いをうけて書いてみました。たまに発信していければいいなと思います。

こんにちは。前に、深いタッパーではなく底が浅いタッパーで保存するといいと聞いたことがあるんですが、おっしゃっているように空気に触れさせた方がいいということなんですね。ご教授くださいませ。

ほんと、お手本です。皆さん真似しましょう。 特に、氷水で冷やすのは、水の熱伝導率が空気の20倍以上なので速く冷えるんです。

一度ウェルシュ菌の食中毒になって３日間地獄でした。気をつけないといけないです。

空気に触れさせるって意外に感じた。 余計に雑菌の混入しそうな感じだけど違うんだな〜

大変勉強になります！ありがとうございます！ すみません、一つ聞きたいのですが、急冷する理由は、ウェルシュ菌が増殖しやすい温度帯でいる時間を少しでも短くするためですかね？ ちなみにウェルシュ菌が増えやすい温度はどのくらいでしょうか？(自分で調べろって感じですが…)

唐辛子を大量投入すればカプサイシンで殺菌できないかな

当たり前の事ですね。 てかこのカレーめっちゃ美味そう

あとは残さず食うしかないのか。