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皆来軒さん。(日豊本線佐伯駅) 「チャーシューメン」 豚骨ラーメンです。 白濁したスープで比較的あっさりめの豚骨味ですがふわっと豚骨くささも来るような感じ。東京ではこういう感じのをあんまり食べないからちょっと新鮮。 麺はちょっと硬めの細麺ストレート。豚骨スープがよく絡んでおいしい。 pic.twitter.com/6a0FrDYhkP
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このラーメンで特筆すべきはチャーシューで、よく煮込まれた豚の表面を炙って芳ばしくした感じ。肉自体はしっかり硬め。 紅生姜を入れるとこれがまた合っていて良い味変になった。すごく良くなる。 佐伯市には佐伯ラーメンなるご当地ラーメンもあるようなので、そっちも食べたいな。 pic.twitter.com/7oKzPbxm6d
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