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目次あり。「「善き食生活」とは何か ——。「崩食」を背景として、栄養学や伝統・自然など多様な指針が乱立するいま、食の豊かさ／貧困をどう再定義するかが問われている。…」 ⇒上田遥 『食の豊かさ 食の貧困 近現代日本における規範と実態』 名古屋大学出版会 unp.or.jp/ISBN/ISBN978-4…
メニューを開く目次あり。「「善き食生活」とは何か ——。「崩食」を背景として、栄養学や伝統・自然など多様な指針が乱立するいま、食の豊かさ／貧困をどう再定義するかが問われている。…」 ⇒上田遥 『食の豊かさ 食の貧困 近現代日本における規範と実態』 名古屋大学出版会 unp.or.jp/ISBN/ISBN978-4…
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