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食料安全保障。 小麦は寒冷・乾燥を好むので、小麦は日本で全量自給できない。 需要561万トン、生産95万トン、自給率15%(2020)。 小麦を食べるようになったからお米の需要が減ったと言われるが、小麦が増えず生活スタイルが変わってお米の消費が減っただけ。 ソース:農林水産省その9:小麦の自給率

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