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#あんかけ焼きそばの謎 焼きそば図鑑㉜ 【横浜・永福拉麺】かた焼きそば 昭和22年に中華街で創業した永楽製麺所。2013年の事業停止後、その元社長が六ツ川の工場を改装して食事処を始めました。かた焼きそばの麺ももちろん自家製。香ばしいパリパリの極細麺がくせになります。 yakitan.info/archives/eifuk… pic.x.com/djjvy5p61b
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明治時代の横浜居留地に永楽楼という料理屋がありました。永楽楼は関東大震災で被災したあと、永楽軒として再開。昭和に入って永楽製麺所の創業者が来日し、親戚が経営する永楽軒に勤めます。戦後、永楽軒は廃業し、彼は製麺所を開業。そして後年、同店にあやかり「永楽」という屋号をつけたそうです。 pic.x.com/dfsvpcgiab
